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早餐其实和正餐一样重要，都是人体摄入营养的一个重要途径，但现在很多的家长和学生都不太重视早餐，孩子经常不吃早餐有很大的危害，那么，孩子怎么吃早餐营养又健康呢？接下来小编就来说说。

孩子经常不吃早餐有什么危害

孩子经常不吃早餐有主观和客观的因素使得早餐不被重视，长期如此将会影响孩子的正常生长发育、健康状况以及学习成绩早餐与午餐、晚餐一样重要，也是正规的一餐。从营养角度看，早餐所提供的热量应占全日供给热量的10%。长期不吃早餐)或早餐营养不够，势必将使小儿正常生长发育所需的营养素减少影响小儿的生长发育。如不吃早餐，午餐时孩子会更加饥饿。午餐时营养素摄人过多，转变成脂肪而引起肥胖。此外长期不吃早餐还可造成胃炎、胆结石等。

对学习方面的影响：上午是学习最紧张、学习效率最高的时期，孩子若空腹时间过长，能量供应不足，易产生低血糖表现，如精神注意力不集中、头晕、乏力、心慌、多汗等，影响听课效果。因此一定要重视早餐，并且坚持吃好早餐。许多家庭的早餐往往是牛奶加面包、豆浆加油条、稀饭加咸菜，这些早餐的营养供给都较单一。

一般孩子不吃早餐有以下原因：

(1)家长不重视：可能源于传统观念。很多成人都认为早餐不是正餐，早上又要送孩子上学，还要赶去上班，所以无暇做早餐或应付了事。

(2)孩子睡懒觉、起床晚，根本来不及吃早餐或吃得很少，就是自带方便食品到学校吃或上学路上买些早点。

(3)受家长的影响，孩子也形成了不重视早餐的观念。

学生标准早餐搭配

早餐这么重要，营养专家提醒处于青春期的中学生留意以下五点。

1、三餐热能分配

中小学生一般上午要上3—5节课，脑细胞活动相当剧烈，早餐非常重要，质量数量都要有保证。

要使早餐的热能摄入量占全日总热能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，每天主食400—600克，以含碳水化合物高的米、面、薯类、杂粮为主要原料;

副食品一类鱼类100—150克，鸡蛋1—2个(鸭、鹅蛋也可)，大豆及豆制品适量，新鲜蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升;

动物肚脏、血可适量，每周吃2—3次。

2、每餐均应有荤有素，也可以粮、豆、菜混食

多吃谷类，可供给身体充足的能量。

中小学生对能量的需要高于成人且男性高于女性，逐日约需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配适宜，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。

除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不应在一餐中既吃稀饭又喝汤，或全吃干稠食品而无汤汁供给。例如稀饭加馒头，配鸡蛋或豆类及其制品，比较合理

3、选择富含维生素和无机盐的食物为原料

如奶类、瘦肉、海产品、蔬菜(绿、黄、红色)，以保证各种无机盐和维生素的供给。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄进。

青春发育期的学生对蛋白质需要的增加尤为突出，逐日达80-90克，其中优质蛋白质应占40%-50%;维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。

尤其是钙的摄入，据全国营养调查资料表明，平均每人每天341-374毫克，仅为供给量标准的38.9%-52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

4、避免暴饮暴食、偏食挑食，要少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯

对于女孩子来说，不要盲目减肥甚至节食，会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食进脂肪不能过少;

少女能量供给的25%-30%应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。

此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

什么早餐少给孩子吃

牛奶+鸡蛋

牛奶加鸡蛋，是不少人的早餐内容。但其实，这样的早餐搭配并不是很科学。

早晨，人的身体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。牛奶和鸡蛋虽然富含高蛋白，但是蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的更高层次的作用，否则它将会“燃烧”自己来提供热量，以至于被当作热量而消耗掉。所以，孩子在进食后会很快感到人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响孩子的学习效率。

油炸食品

油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中，有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环，营养成分今本上被破坏了。食物在油炸过程中，会产生大量的油污。这些油污是有害物质，很容易产生致癌物质，对人体相当不利。比如油条这种油炸性的高油脂食物。在制作过程中，高温本身就容易使它失去营养价值，从而让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。如果家长不注意，食用一些不符合食品安全标准的路边摊的油条，对于孩子的危害还会加倍。

最后，油炸食品含有的热量及脂肪相当高，吃了之后，人体容易肥胖。而且对人体的心血管影响较大，使人容易患上高血压。

隔夜饭菜

很多家长在早上都会着急忙慌，为了赶时间往往直接加热头天晚上剩下的食物作为早餐。

隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

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它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克就能致死。

蔬菜里，硝酸盐含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子，也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全，芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。

隔夜米饭也很容易引起食物中毒。大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但会入口不爽，有异味，必须彻底加热后食用。但有时候家长们为了赶时间，不能完全做到彻底加热，从而影响身体健康。

方便面

有些爸妈为了图方便省事，早餐经常给自己的孩子泡方便面。一方面，方便面的营养价值不高，无法满足孩子日常的营养需要。孩子每天都在长身体，长期吃方便面会影响他们的身体发育。

另一方面，对于孩子来讲，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，味觉刺激性极强的方便面显然是伤胃的，里面充斥着红油、辣椒、胡椒等配料，会刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们增加胃的负担。

零食代替正餐

孩子白天吃一点饼干、巧克力等零食垫垫肚子是可以的，但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置，那就很不健康了。零食大部分为干食，早晨人体处于半脱水状态，用这个当作早餐是极不利于消化吸收的。

同时，饼干等零食的主要原料是谷物，它们虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，用零食当早餐很容易让人出现营养不足，导致体质下降，机体免疫防线减弱。所以，切忌拿零食当早餐!

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